segunda-feira, 18 de fevereiro de 2013

Gastronomia: Asas de frango em marinada de Cannabis


Essa é sem dúvida uma das receitas perfeitas para se confraternizar com amigos, rodeado de uma boa conversa e uma boa cerveja para harmonizar. Com o molho concentrado, o efeito da Cannabis será de moderado a forte, porém se pode comer algumas asas para se alcançar esse efeito, então é um dos meus pratos favoritos para servir aos amigos. O que vamos precisar para a receita é o seguinte:

Marinada:

Açúcar mascavo – 40 gramas
Mel – 50 gramas
Óleo de gergelim ou azeite cannábico – 40 ml
Gengibre – 30 gramas
Alho – 30 gramas
Extrato de tomate – 50 gramas
Sal – A gosto
Gastronomia com Cannabis - grow cannabisPimenta branca moída – a gosto
Molho de soja – 150 ml
Asas de frango desossadas – 400 gramas
Flores de Cannabis – 5 à 7 gramas

Mistura Para Milanesa:

Farinha de trigo – pequena quantidade
Farinha de rosca – pequena quantidade
Ovo – 1 unidade
Sal – a gosto
Pimenta branca moída – a gosto

Pique as flores de Cannabis bem pequenas, misture todos ingredientes da marinada e deixe marinar por 12 horas na geladeira.

Retire as asas da marinada, e passe na farinha de trigo, depois pelo ovo, em seguida pela farinha de rosca e leve ao freezer por uma hora. Depois frite em óleo bem quente. Coloque a marinada em fogo baixo para reduzir e concentrar os sabores. Sirva as asas fritas com a marinada de molho. Bom apetite e boa confraternização. Jah Bless


Chef. Rafael Santos.
Twitter: @rafinhacook

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