segunda-feira, 25 de março de 2013

Gastronomia - Massa Briseé doce cannabica


A massa brisée, tanto doce quanto salgada faz parte da família das massas quebradas, sempre são bem gordurosas e saborosas. O método de preparo das duas é basicamente o mesmo, mudando apenas a destinação da massa, essa que faremos agora irá servir para deliciosas sobremesas que faremos daqui para frente.
Manteiga cannábica – 125 gramas
Açúcar refinado – 25 gramas
Ovo – 1 unidade
Gema – 1 unidade
Água – 25 ml
Farinha de trigo – 250 gramas
Sal – 5 gramas

 Coloque em um processador de alimentos, a manteiga, a farinha o sal e o açúcar. Processe até virar um granulado. Acrescente o ovo, a gema e a água, depois integre os ingredientes sem amassar muito. Por fim deixe a massa descansar em geladeira por pelo menos meia hora antes de abrir em uma forma.
Essa massa irá nos servir para fazer deliciosas sobremesas de Cannabis, como quiches doces e torteletes de diversos sabores adicionados de santa erva. Todos irão apreciar.
Chef. Rafael Santos.
Twitter: @rafinhacook

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